很少人的家裡可以每天花很多時間做早餐吧～
最理想的是能方便保存，料理時間又短的，像蔥油餅／吐司／饅頭什麼的。
但每天都吃一樣的真的會膩，所以波波媽常常想破頭，逛食譜網站都逛到眼花了。
但如果找到好吃美味又簡單的食譜，然後看波波把馬麻做出來的東西笑咪咪的吃下肚，真的是很開心～
最近發現有名的Ceceillia老師的格子鬆餅食譜（請參考這裡），可以把麵團一次做好，放在冰箱冷凍保存，想吃時隨時現烤，而且可以變化口味，吃甜配鹹都可以。非常適合小家庭，不只當早餐或寶寶的外出手指食物，拿來當小孩放學後點心也超讚！
波波媽稍微變動後的材料為：高筋麵粉160g、低筋麵粉160g、酵母粉4g、砂糖一大匙、塩一小匙、蛋二個、牛奶100ml、無塩奶油40g。
原食譜有另加楓糖粒，但波波媽不想給波波吃太甜所以沒加。
另外，可以在第一次發酵後加一些起司／堅果／芝麻／藍莓什麼來變化口味。
作法：
１，全部材料放入麵包機內，用揉麵功能攪打，同時進行第一次發酵。
２，第一次發酵完成的麵糰分成15小球（每份大約40g）。再放置適溫進行第二次發酵（約30-40分鐘）。
３，然後把麵團放在預熱好的鬆餅機（鬆餅機可噴一點食用油）。
４，烤約三分鐘就可以出爐啦～
剩下的麵團用保鮮膜一顆顆包好，放冷凍冰起來。
想烤鬆餅吃時，提早解凍（波波媽會前一晚就放冰箱冷藏庫，或是室溫下30-40分鐘）。
隨時都可以享受現烤的美味鬆餅Ｑ啦～
因為作法簡單，也很適合親子一起動手喔。（不過要小心不要讓寶寶碰到鬆餅機烤盤）
可以自己做，波波好開心喔～
外表酥香，裡頭軟Ｑ，真的很好吃喔！
可以搭配自己做的藍莓醬。
麵團本身不甜，所以配上鮪魚（拌點美奶茲和芹菜珠）也很對味。
※ 本文已取得作者同意轉載。
作者：波波成長記錄